Comece o Dia do Jeito Certo

Você pode experimentar todos os tipos de probióticos e escolher o que mais gosta e que se encaixa mais facilmente a sua rotina, a minha escolha para consumo diário é o Kefir de Água

É fácil cultivar o Kefir de Água e mantê-lo saudável, ele não dá muito trabalho.

Você precisa apenas de água filtrada, e açúcar mascavo orgânico para manter os seus grãos de Kefir de água bem alimentados.

Quero frisar a importância de o Açúcar ser Orgânico, pois na primeira vez que utilizei o Kefir de Água eu não sabia desse detalhe, então os meus grãos foram diminuindo de tamanho e eu tive que descartá-los e pegar uma nova muda.

Como eu consumo o Kefir de Água?

Eu deixo o Kefir fermentar por 24h e tomo o meu #KefirdeÁgua todas as manhãs em jejum, junto com meio limão espremido.

Utilizando o limão o gosto fica mais agradável, parecendo limonada, e eu ainda aproveito os incríveis benefícios do limão.

Qual o seu Probiótico Favorito? Você consome Kefir de água?

Mais do que uma pausa para o chá

O chá preto com açúcar mascavo orgânico são os ingredientes mais usados para fazer Kombucha, mas também pode-se usar outras ervas e ingredientes adicionais, como chá verde e chá mate.

Após a primeira fermentação que levam em média de 7 a 10 dias, você poderá saborizar o seu Kombucha fazendo a Segunda Fermentação.

No vídeo abaixo você irá aprender como fazer a primeira fermentação do Kombucha.

Lembrando que você vai precisar comprar ou receber uma doação do "Scoby" que são as bactérias presentes no Kombucha, elas formam uma espécie de cogumelo ou bolacha formado durante a primeira fermentação, e é necessário para poder formar uma nova colônia.

Ingredientes para a Primeira Fermentação:

3 L de água mineral panela de aço inoxidável, vidro ou cerâmica.

1 xícara de açúcar refinado (açúcar branco) 5 sachês de chá preto.

1 cogumelo de kombucha, também chamado Scoby.

1 recipiente de vidro escaldado com água quente.

300 ml de kombucha pronto, equivalente a 10% do volume total de kombucha a ser produzido.

Se eu já tentei utilizar o açúcar mascavo? sim. Não gostei do resultado, e a colônia menos ainda: o sabor resultante não é tão bom quanto com o açúcar refinado e a colônia não se desenvolveu de forma normal – ficou fraca.

O melhor tipo de açúcar para a fermentação do Kombucha é o açúcar refinado. Em segundo lugar eu colocaria o açúcar cristal. Em terceiro o açúcar de confeiteiro.

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Vitamina de Kefir de Leite com Abacate

Use a sua imaginação para inventar os mais diversos tipos de vitaminas com o seu Kefir de Leite, você pode utilizar frutas como, banana, morango, amora, maça...

INGREDIENTES

½ abacate pequeno

250 ml de iogurte de kefir

Adoçante a gosto

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PREPARO

Retire toda a polpa do abacate.

Junte tudo dentro de um liquidificador.

Bata até que vire um creme.

Sirva gelado.

DICA: Pode ser acrescentado chia, linhaça, colágeno em pó ou até mesmo banana para deixar mais cremoso. Uma outra opção bem saborosa é congelar o abacate já amassado e bater com o iogurte grego de Kefir, voltar ao congelador depois de pronto e consumir como sorvete.

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Os Benefícios dos Probióticos

Existem diversos tipos de probióticos naturais, e é recomendado que pelo menos um tipo de probiótico seja consumido todos os dias.

A flora intestinal é formada a partir do nascimento do bebê. Bebês que nascem de parto normal e se alimentam somente de leite materno, formam uma flora intestinal muito mais saudável. Afinal o leite materno é o alimento mais nutritivo de todos.

Conheça alguns tipos de Probióticos Naturais e os seus Benefícios

Kefir de Leite: É um produto fermentado no leite, com levedura e bactérias que fica semelhante ao iogurte, mas possui um teor mais elevado de probióticos.

Kefir de Água: É um produto fermentado em água filtrada junto com açúcar mascavo orgânico.

Kombucha: Uma bebida fermentada feita com algum chá rico em cafeína, como Chá Preto ou Chá Mate;​

Iogurte natural: São a principal e mais fácil fonte de probióticos no mercado, mas também existem versões de iogurtes com sabor que mantém as bactérias benéficas vivas. Porém as bactérias do Iogurte não se mantém vivas por muito tempo no nosso organismo, quanto as bactérias do Kefir.

Leite fermentado: São produtos especiais que geralmente contêm Lactobacillus adicionados pela indústria, sendo o Yakult o mais famoso;

Produtos orientais à base de soja, legumes e verduras, como Miso, Natto, Kimchi, que podem ser comprados em lojas especializadas.

O uso de PRObióticos é ainda mais indicado durante ou após o uso de ANTIbióticos, pois os ANTIbióticos, são utilizados para matar as bactérias ruins que estão causando a doença, porém ao mesmo tempo eles matam as bactérias boas que são necessárias para se ter uma boa saúde.

Os principais benefícios dos probióticos incluem:

Combater e prevenir doenças intestinais como colite, síndrome do intestino irritável, doença de Chron e inflamação intestinal;

Combater doenças como câncer, candidíase, e infecção urinária.

Melhorar a digestão e combater a azia;

Melhora a pele cabelo e unhas, pois é rico em vitamina B

Combater a prisão de ventre e a diarreia, regulando o trânsito intestinal;

Aumentar a absorção de nutrientes, como vitamina B, cálcio e ferro;

Fortalecer o sistema imunológico, pois mantém a flora intestinal saudável, o que impede infecção por micro-organismos através do intestino.

Impedir a proliferação de bactérias ruins no intestino;

Prevenir problemas como obesidade, colesterol alto e hipertensão;

Prevenir alergias e intolerâncias alimentares.

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Receita de Queijo Tipo Minas de Kefir de Leite

Depois de provar esse queijo você não vai mais querer comprar queijos no mercado.

Faça e depois me conta o que achou.

Ingredientes:

500 ml de kefir

2 litros de leite integral

2 colheres de sobremesa de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione os dois litros de leite e deixe aquecer. Quando estiver bem quente, mas sem ferver, adicione os 500 ml de kefir e desligue o fogo. Deixe essa mistura descansar por 2 minutos. Tempere com o sal e deixe por mais 2 minutos.

Quando fermentar pegue uma queijeira ou peneira coberta com um pano e uma vasilha embaixo. Com uma concha vá adicionando aos poucos a mistura dentro da peneira.

Deixe escorrer bem o soro e vá tirando o excesso que for se formando na vasilha. Depois de extrair bem o soro e deixar esfriar leve para gelar por 12 horas. Sirva.

Dica: Você pode incluir temperos a gosto.

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